Gratin aux crêpes
Ingrédients:
Pour les crêpes:
250g de farine
500 ml de lait
½ c à c de sel
3 œufs
50g de beurre
fondu
Pour la farce :
2 carottes râpées
¼ d’un chou râpé
1 oignon émincé
200g de crevettes
décortiquées
100g de
mortadelle râpée
Pour la sauce béchamel :
50g de beurre
1 cuillère à
soupe de farine
½ litre de lait
Sel, poivre, un
peu de muscade en poudre
Préparation :
Les crêpes:
Passer la farine
au tamis, ajouter le lait et bien mélanger avec le fouet.
Ajouter les œufs
tout en fouettant jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.
Verser le beurre
et mélanger.
Laisser reposer 1
heure, puis le cuire dans une poêle anti-adhésive.
La sauce béchamel :
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois,verser le lait petit à petit tout en fouettant rapidement pour éviter les grumeaux. Ajouter la muscade, sel et poivre.
Continuer à mélanger jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
La farce :
Dans une poêle
mettre un peu d’huile et faire dorer l’oignon, saler et poivrer. Retirer du feu
et laisser de côté.
Faire la même
chose pour les carottes et le chou.
Mélanger les
légumes dans la même poêle et ajouter les crevettes. Laisser cuire 5 minutes.
Retirer du feu
puis ajouter la mortadelle. (Moi je ne l’avais pas et donc je ne l’ai pas
mis).
Ajouter 4 à 5 c à
s de sauce béchamel à la préparation.
Poser un peu de
farce sur la crêpe, la plier des 2 côtés et l’enrouler sur elle-même.
Farcir ainsi
toutes les crêpes puis beurrer un moule à gratin, y déposer les crêpes.
Napper de sauce
béchamel et mettre le fromage râpé au dessus.
Le gratiner au four.
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