mercredi 29 octobre
Briouates d'amandes
Ingrédients:
500g d’amandes
125g de sucre
¼ d’un vert d’eau de fleur d’orangers
1 œuf
¼ d’une c à c de gomme arabique pilée
1 c à c de cannelle
2 c à s de beurre
Feuilles de brick
Faire cuire les amandes dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, et les émonder.
Frire la moitié et réserver la moitié.
Mélanger les deux moitiés avec le sucre puis passer au mixeur 2 fois.
Ajouter au mélange : l’œuf, la cannelle, la gomme arabique, l’eau de fleur d’oranger et le beurre.
Former des petites boules, et confectionner des briouates de cette manière :
Pour plus d’explication, regarder le schéma suivant :
lundi 27 octobre
gratin suedois de pommes de terre
C’est un gratin qu’on a beaucoup aimé, croyez-moi que c’est très bon.
Ingrédients
750g de pommes de terre
1 oignon coupé en petits morceaux
1 ail râpé
50g de beurre
2 poireaux
20 cl de crème liquide
Du fromage râpé, du persil haché
Sel et poivre.
Préparation :
Couper les pommes de terre en rondelles, et les mettre dans une marmite
avec l’oignon, l’ail et le beurre, les faire revenir pendant 10 minutes.
Ajouter la crème, couvrir et laisser cuire les pommes de terre sur feu doux.
Quand les pommes de terre sont à peine cuites, ajouter les poireaux coupés, ¼ d’un verre à lait. Laisser mijoter jusqu’à réduction de lait.
Verser dans un moule à gratin beurré.
Décorer avec du persil haché et du fromage râpé.
Gratiner au four.
lundi 13 octobre
Nougat de sésame et cacahuète:
Ingrédients:
1 verre de graines de sésame dorées.
1 verre de cacahuètes dorées sans peau
2 verres de sucre semoule
2 c à s de miel
2 c à s de jus de citron
Préparation :
Mettre le sucre à fondre sur feu doux.
Ajouter les graines de sésames, les cacahuètes, le miel et le jus de citron
et mélanger rapidement puis retirer du feu.
Verser la préparation sur surface huilée, et l’étaler avec un rouleau huilé.
Couper en carrés ou en losange.
Laisser refroidir.
samedi 11 octobre
Pop cornes sucrées
Ingrédients:
Pop cornes
2 c à s de sucre semoule
2 c à s de miel
2 c à s de crème liquide
2 c à s de confiture de fraise
Préparation :
Mettre le miel, le sucre, la confiture et la crème dans une casserole.
Les faire fondre, puis y mettre les pop cornes.
Bien mélanger.
Faire des boules de pop cornes et mettre au réfrigérateur.
jeudi 09 octobre
Tajine de merlan au petits pois
Ingrédients:
Des filets de merlan
De l’ail
Du persil
Sel, poivre, curcuma
Un peu d’huile d’olive
1 c à s de jus de citron
Un oignon coupé
Des petits pois
Un bouquet de coriandre
Un petit morceau de bouillon cube de poisson.
Préparation :
Préparer la marinade :
Dans un mortier, mettre le persil, l’ail haché, sel et poivre. Bien
écraser.
Ajouter à la préparation le jus de citron, l’huile d’olive et curcuma.
Mélanger et mariner le poisson avec.
Dans le tajine faire dorer l’oignon, puis ajouter les petits pois, un verre d’eau, un petit morceau de bouillon cube poisson, sel, poivre, et le bouquet de coriandre.
Laisser cuire les petits pois.
Ajouter le poisson, et eau si nécessaire.
Laisser cuire.
mardi 07 octobre
rghayef au miel
bonsoir à toutes, vous me manquez tellement, et je vous souhaite Aid mobarak said, c'est un peu tard mais je n'ai pas pu me connecter avant.
Je vous remercie aussi pour vos visites, vous êtes géniales.
cette année là je n'ai pas fais beaucoup de choses pour ce aid, je me suis contentée de ces bonnes Rghayef au miel, et des pancakes.
voilà, donc je vous laisse avec la recette des rghayefs:
Ingrédients :
500g de farine
1 c à c de levure chimique
½ verre de sésame en poudre.
½ verre d’huile.
1 c à c de beurre
1 petit œuf
2 c à s de vinaigre.
Un peu de colorant alimentaire.
½ c à c de sel
Un peu de gomme arabique
½ verre d’eau de fleur d’oranger.
Eau tiède selon le mélange (125 ml plus ou moins).
1 kg de miel.
Huile pour friture.
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients avec de l’eau tiède.
Bien travailler la pâte.
Former des petites boules de la taille d’un petit œuf en trompant les mains
dans de l’huile.
Etaler chaque boule avec de l’huile et plier là sous forme d’une rghifa, et mettre sur une plaque huilée.
Faire frire les rghayef en trompant chaque rghifa dans du miel.
Décorer avec des graines de sésame.