Terrine de foie

18 janvier 2009

Je partage avec vous cette terrine de foie, très délicieuse! mon mari et mon frère se sont bien regalés, et moi qui ne mange pas trop le foie, ça m'a vraiment plu.
Je vous laisse avec la recette:

Ingrédients:

300g de foie de veau
2 oignons coupés
2 gousses d'ail en petits morceaux
1 poivron vert en petits dés.
1 courgette râpée
2 oeufs
10cl de crème fraîche
sel, poivre,noix de muscade.

Préparation:

Faites dorer 1 oignon coupé et l'ail, dans un peu d'huile.
Ajoutez le foie coupé en morceaux et faites le revenir 2 à 3 minutes.

Hachez bien le tout, et reservez.

Faites dorer l'oignon et le poivron, ajoutez la courgette, salez et poivrez.

Mélangez le foie haché avec les les légumes.

Battez les oeufs avec la crème, assaisonez avec du sel, poivre et noix de muscade, puis ajoutez la préparation à celle du foie et légumes.

Versez le tout dans un moule huilé et faire cuire au four.

J'ai accompagné la terrine avec des champignons à la persillade: trouvez la recette içi

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