mardi 27 janvier
Rghayefs aux pommes
Ce sont des feuilletées à la marocaine, farcies aux pommes que j'avais vu dans l'émission "Chhiwat bladi", je l'ai vu aussi dans le blog de nourelhouda.
Vraiment elles sont bien bonnes, je les ai fait et refait.
Je vous laisse avec la recette:
Ingrédients:
250g de farine
1 c à c de sel
1 sachet de vanille
7,5g de levure chimique
1/2 c à c de levure fraîche
De l'eau tiède
2 c à s de beurre fondu + 125ml d'huile
1 pomme coupée en 6 rondelles.
6 amandes pour décoration.
Préparation:
Mélanger la farine avec le sel, le sucre vanillé, et la levure chimique.
Creuser un puits, y mettre la levure boulangère, puis ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Laisser reposer 15 minutes.
Mélanger le beurre fondu avec l'huile, y tromper les mains et diviser la pâte en 6 boules.
Commencer à étaler chaque boule avec l'huile et le beurre,et plier comme sur la photo (il faut mettre un peu de mélange beurre-huile avant chaque plie).
Laisser reposer 5 minutes.
Aplatir chaque carré avec la main,mettre 1 c à c de Beurre-huile,et saupoudrer avec du sucre.
Poser la rondelle de pomme et fermer en introduisant chaque côté dans le trou de la pomme.
décorer avec une amande.
Mettre dans une plaque et faire cuire au four.
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lundi 05 janvier
Sfenj
Chaîne de solidarité avec la palestine
Faites circuler ce symbole de solidarité sur vos blogs s.v.p
Cela fait longtemps que j'essaye de faire des sfenjs mais je ne les ai jamais réussi. Mais hier, enfin je les ai réussi !!!! j'étais tellement heureuse du résultat, même s'il ne ressemble pas à 100% à celui du sefnaj, mais il n'est pas mal.
Queeeel régal, surtout que ça fait longtemps que je ne suis pas allée au Maroc pour le manger.
Voilà je vous laisse donc avec la recette.
Ingrédient:
500g de farine
300ml + 50ml d'eau tiède
1 c à c de sel
1 c à s de levure fraîche.
Préparation:
Faites un puit au centre de la farine, y mettre la levure y la diluer avec u peu d'eau tiède (des 300 ml).
Ajoutez donc l'eau petit à petit jusqu'à épuisement total des 300ml, et petrissez bien la pâte.
Mettez le sel sur le plan de travail, et diluez-la avec un peu d'eau tiède (des 50 ml).
Travaillez la pâte avec les poignets en l'aéerant bien et en la pliant, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
Rajouter l'eau petit à petit en répétant la même opération avec les poignets jusqu'à épuisement des 50ml d'eau.
Vous aurez à la fin, une Pâte très molle et élastique.
Laissez doubler de volume.
Mouillez vos mains avec de l'eau (vous devez avoir un bol d'eau à côté) puis prenez la pâte et formez une petite boule de la taille d'une grande noix.Et rapidement mouillez vos doigts et faire un trou en tirant la pâte des deux côtés.
Faire frire dans l'huile jusqu'à avoir une couleur marron foncée, car si ce n'est pas bien cuit, ça ne réussi pas!
J'espère que vous allez aimé !
Avec le reste de sfenj je les ai coupé en petits morçeaux et je les ai chauffé dans une poèle, huuuum miam miam, ils sont croustillants!!!
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lundi 22 décembre
Pain pita
Enfin j'ai réussi le fameux pain pita libanais, grâce à la recette de Amal (içi).
Un grand merci à toi Amal, ta recette est super bonne, je suis vraiment satisfaite du résultat.
Croyez-moi, son blog mérite d'être visité!
Ingrédients:
500g de farine
2 sachets de levure boulangère (moi j'ai mis 1 c à s de levure fraiche)
2 c à s d'huile d'olive
30cl d'eau tiède
5g de sel (1 c à c)
5g de sucre.
Préparation:
Mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Faire un puit et diluer la levure dans un peu d'eau tiède,ajouter l'eau petit à petit em mélangeant.
Ajouter l'huile d'olive, et pétrir bien la pâte.
Laisser doubler de volume.
Diviser la pâte en 8 parts, et les laisser reposer 30 minutes.
Faire chauffer le four.
Aplatir chaque boule et les mettre sur une plaque farinée.
Enfourner de 5 à 6 minutes.
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jeudi 04 décembre
Krachel
Ingrédients:
1/2 litre de lait tiède
4 oeufs
125g de beurre fondue
2 c à s de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 c à s de levure boulangère
180g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 kg et 150g de farine (à peu près)
Préparation:
Mélanger 2 oeufs + 2 blanc avec le sucre , le sel, le beurre et le sucre vanillé.
Diluer la levure avec un peu de lait,puis ajouter à la préparation avec le reste du lait.
Ajouter la farine petit à petit avec le sachet de levure, jusqu'à obtention d'une pâte un peu légère comme sur la photo.
Mouiller vos mains avec de l'eau ou avec de l'huile, puis former des petites boules de la taille d'une mandarine.
Laisser lever puis badigeonner de jaune d'oeufs restants.
Cuire au four chaud.
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mardi 02 décembre
Harcha
Je partage avec vous ma galette de semoule que j'ai préparé ce matin pour le petit déjeuner.
ingrédients:
500 g de semoule moyenne
1 c à c de sel
6 c à s d'huile
400 ml d'eau
Préparation:
Mélanger la semoule avec le sel, ajouter l'huile.
Huiler une poêle épaisse et mettre sur le feu.
Verser l'eau en essayant de mélanger doucement avec les doigts (il ne faut pas la travailler comme une pâte à pain).
Verser la préparation dans la poêle et l'aplatir avec main.
Trouer là au centre pour qu'elle ne gonfle pas, et saupoudrer de semoule.
Cuire des deux côtés.
Servir avec du beurre ou avec du fromage.
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lundi 01 décembre
Focaccia
La focaccia est une galette italienne à l'huile d'olive, que vous pouvez garnir selon goût.
Je vous laisse donc la recette de base de la focaccia :
350g de farine
1 c à s de levure boulangère
1 c à c de sel
3 c à s d'huile d'olive
200 ml d'eau tiède
Préparation :
Mettre la farine dans un récipient, et faire une fontaine au centre, y mettre le sel, la levure et peu d'eau, mélanger pour diluer la levure.
Ajouter l'huile d'olive, et l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Laisser-la doubler de volume.
Aplatir la pâte avec la main sur une plaque huilée, en lui donnant une forme ovale.
La trouer toute entière avec les doigts.
Enduire la focaccia avec 3 c à s d'huile d'olive et la faire cuire au four préalablement chaud.
Et voici ma focaccia garnie d'oignons dorés et du fromage:
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vendredi 14 novembre
Pain au lait
Ingrédients:
500g de farine
125g de beurre fondu
1 œuf
1 c à s de levure boulangère
100g de sucre
Une pincée de sel
200 ml de lait tiède
Préparation :
Mélanger la farine avec le sucre et la pincée de sel.
Faire un trou au centre et y mettre
la levure diluée avec un peu de lait tiède.
Ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger en ajoutant le reste du lait jusqu’à obtention d’une pâte un peu légère comme sur la photo.
Laisser doubler de volume.
Faire des boules de la taille d’une mandarine, en trompant les mains dans de l’eau, puis leur donner une forme ovale.
Poser sur une plaque huilée ou couverte de papier sulfurisé.
Décorer les petits pains avec la pointe d’un couteau, puis laisser lever encore une fois.
Badigeonner d’œuf, et faire cuire au four.
vendredi 05 septembre
Baghrir express
Ce baghrir se prépare rapidement sans attendre que la préparation se repose! et le résultat comme vous voyez est le même que le baghrir classique.
ingrédients:
1 verre de farine de blé ou de semoule fine. (verre de 250ml)
2 c à s de farine.
15g de levure chimique.
1 c à c de sel.
1 cuillère à soupe et demi de levure boulangère.
3 verres et le 1/4 d'eau tiède.
Préparation:
mélanger les 2 farines,la levure chimique et le sel.
Prendre un peu d'eau tiède pour diluer la levure, puis ajouter l'eau restante.
Mixer le tout, soit avec le mixeur soit dans un blender.
faire chauffer une poêle antiadhésives, puis commencer à verser la préparation avec une louche.
mettre sur un linge.
servir avec du beurre et du miel, du chocolat, ou de fromage.
dimanche 22 juin
Petits Donuts
Ce sont des donuts que je fais souvent,ils sont très délicieux,legers, et facils à préparer.
Ingrédients:
2 oeufs
6 c à soupe d'huile
6 c à soupe de sucre
6 c à soupe de lait
1 c à soupe de sucre vanillé
2 c à c de levure chimique
farine
1 pinçée de sel
Préparation:
mélangez oeufs, huile, sucre, vanille et lait, ajouter lalevure et la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
étalez-la au rouleau et coupez-la à l'aide d'un verre pour avoir des cercles qu'on coupe ensuite à l'aide d'un bouchon de bouteille comme sur la photo
faire frir les donuts dans un bain d'huile chaud, et passez-les dans du sucre semoule mélangé avec un peu de sucre vanillé.
vous pouvez également les enduire de chocolat fondu.
je vous garantis que ces donuts n'absorbent pas d'huile de friture, essayez-les, vous allez aimer!