mercredi 24 décembre
Tajine de saumon
Je vous invite à déguster ce délicieux tajine de saumon.
Allez-y!!! à table !!!
Ingrédients :
3 pommes de terre en rondelles
3 rondelles de saumon
frais
1 oignon
2 gousses d’ail râpées
1 c à s de coriandre + 2 c
à s de persil
1 c à c de sel
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1 c à s de jus de citron
3 c à s d’huile d’olive
3 tomates râpées ou 4 c à
s de coulis de tomates
1 poivron vert en
rondelles.
3 lamelles de citron
confit
12 olives dénoyautées
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau à demi cuisson.
Préparer la marinade:
Dans le mortier, mettre le persil, la coriandre, l'ail, sel, poivre, paprika, et le cumin.
Ecraser ces ingrédients.
Ajouter à la préparation, la c à s de jus de citron et l'huile d'olive.
Avec la moitié de la marinade, mariner le poisson et laisser l'autre moitié de côté.
Huiler le tajine, y déposer les rondelles d'oignon, le poisson mariné, les rondelles de pommes de terre et le poivron en rondelles.
Ajouter les tomates et un verre d'eau à la marinade réstante. Mélanger et verser le tout dans le tajine.
Faire cuire sur feu moyen.
Quand le tajine est presque cuit, ajouter le citron confit et les olives.
Laisser mijoter un peu, puis servir.
Bssaha w rraha.
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jeudi 09 octobre
Tajine de merlan au petits pois
Ingrédients:
Des filets de merlan
De l’ail
Du persil
Sel, poivre, curcuma
Un peu d’huile d’olive
1 c à s de jus de citron
Un oignon coupé
Des petits pois
Un bouquet de coriandre
Un petit morceau de bouillon cube de poisson.
Préparation :
Préparer la marinade :
Dans un mortier, mettre le persil, l’ail haché, sel et poivre. Bien
écraser.
Ajouter à la préparation le jus de citron, l’huile d’olive et curcuma.
Mélanger et mariner le poisson avec.
Dans le tajine faire dorer l’oignon, puis ajouter les petits pois, un verre d’eau, un petit morceau de bouillon cube poisson, sel, poivre, et le bouquet de coriandre.
Laisser cuire les petits pois.
Ajouter le poisson, et eau si nécessaire.
Laisser cuire.
dimanche 13 juillet
Merlan à la sauce blanche
Ingrédients :
4 filets de
merlan
1 oignon haché
1 c à s de persil
1 c à s de
coriandre
1 c à c d’ail
haché
4 c à s de crème
fraîche (ou 1 c à c de farine+ ½ verre à thé de lait).
Sel, poivre.
Préparation :
Dans la marmite,
mettre l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, sel, et poivre.
Ajouter 500 ml d’eau et 1 c à c de beurre.
Mettre sur le feu
jusqu’à ébullition.
Saler et poivrer les filets de merlan.
Mettre les filets dans le récipient de cuisson à vapeur sur la marmite, et laisser cuire à couvert durant 15 min.
Enlever le poisson, et ajouter les 4 c à s de crème fraîche ou bien la farine diluée dans le lait. Laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce.
