jeudi 22 janvier
Tajine de veau aux oignons
Ingrédients:
500g d'epaule de veau
1 grand oignons
5 c à s d'huile
sel, jingembre, curcuma
2 batonnets de cannelle.
500g de petits oignons.
Préparation:
Dans une cocotte minutes, faites revenir l'oignon coupé en petits morceaux et la viande dans l'huile.
Ajoutez les épices puis l'eau necessaire à la cuisson de la viande.
Fermez la cocotte minute 20 minutes.
Epluchez les petits oignons et lavez les sans les couper.
Ajoutez les à la viande et laissez cuire à couvert.
Bonne appétit.
mercredi 03 septembre
Tajine de viande aux pruneaux
je partage avec vous ce délicieux plat que j'aime bien. Un mélange entre sucré et salé! un plat connu par la plupart d'entre vous, mais ça n'empêche de vous poster la recette.bssaha w rraha.
Ingrédients:
3 oignons coupés en petits dés.
1/2 kg de viande de veau.
sel, gingembre, curcuma, cannelle en bâtons.
8 c à s d'huile.
1/2 c à c de petit beurre.
500 g de pruneaux.
du sucre + cannelle en poudre.
Pour décorer:
des oeufs durs.
des amandes frites
un peu de sésame doré
Préparation:
faire dorer les oignons et la viande avec l'huile.
ajouter le petit beurre, sel, gingembre, curcuma et 2 ou 3 bâtons de camelle.
couvrir avec l'eau nécessaire pour la cuisson et cuire dans une cocotte minute pendant 30 minutes environ.
Passé le temps de cuisson, ouvrir et laisser réduire la sauce.
faire bouillir les pruneaux dans de l'eau.
quand les pruneaux sont cuits, y ajouter du sucre semoule et de la cannelle en poudre avec un peu d'eau.
laisser-les se caraméliser.
Dans le plat, dresser la viande, mettre les pruneaux au dessus, décorer avec des amandes frites, du sésame doré, et des moitiés d'oeufs durs.
mardi 29 juillet
steak aux champignons
Ingrédients:
2 grands steaks
Un oignon coupé
De la moutarde
2 boites de
champignons
Un petit morceau
de bouillon cube
10 cl de crème
fraîche
Sel et poivre
Préparation:
Saler et poivrer
les steaks.
Etaler une petite
cuillère de moutarde, un peu d’oignon, et les champignons.
Rouler le steak
sur lui-même et fermer avec un cure dent.
Mettre dans une cocotte minute, ajouter l’eau nécessaire pour la cuisson, un petit morceau de bouillon cube et une feuille de laurier.
Fermer et faire
cuire durant 20 minutes.
Verser la crème
fraîche et 1 boite de champignons, laisser réduire et servir.
mercredi 02 juillet
Tajine de viande hachée aux carottes et courgettes
Ingrédients:
300g de viande hachée
1 courgette râpée
1 carotte râpée
persil haché
1 oignon hachée
2 tomates râpées
sel, poivre,cumin,gingembre,paprika.
Préparation:
Mélanger la viande hachée avec la courgette et la carotte,ajouter les épices,et bien travailler avec la main.
Former des boules de taille moyenne qu'on aplati un peu au creux de la main.
Dans le tajine,faire dorer l'oignon dans un peu d'huile.
Ajouter les tomates râpées, les épices,un verre d'eau et laisser cuire un peu, puis ajouter le persil.
Mettre les boulettes de viande hachée dans la sauce et laisser cuire.
lundi 23 juin
Riz à la viande
Ingrédients:
3 morceaux
d’épaule d’agneau
1 oignon émincé
Sel, poivre, gingembre,
curcuma,
½ bouillon cube
de viande
Coriandre
1 c à c de
concentré de tomate
2 verres de riz
Un peu de lait
Un peu de cannelle
Préparation :
Dans une marmite
faire dorer l’oignon et la viande, ajouter les épices le bouillon cube, de
l’eau, et laisser cuire.
Une fois la
viande cuite, ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.
Ajouter la coriandre
et laisser mijoter.
Faire cuire le
riz dans de l’eau. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de sel, un verre de
lait et un ½ c à c de cannelle. Laisser cuire jusqu’à évaporation du lait.
Pour
servir : mettre le riz dans une assiette, déposer la viande au centre, et
arroser le tout avec la sauce.