Tajine de saumon

24 décembre 2008

Je vous invite à déguster ce délicieux tajine de saumon.
Allez-y!!! à table !!!

taaaajine Ingrédients :

3 pommes de terre en rondelles

3 rondelles de saumon frais

1 oignon

2 gousses d’ail râpées

1 c à s de coriandre + 2 c à s de persil

1 c à c de sel

1 c à c de cumin

1 c à c de paprika

1 c à s de jus de citron

3 c à s d’huile d’olive

3 tomates râpées ou 4 c à s de coulis de tomates

1 poivron vert en rondelles.

3 lamelles de citron confit

12 olives dénoyautées

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau à demi cuisson.

Préparer la marinade:
Dans le mortier, mettre le persil, la coriandre, l'ail, sel, poivre, paprika, et le cumin.
Ecraser ces ingrédients.
Ajouter à la préparation, la c à s de jus de citron et l'huile d'olive.

Avec la moitié de la marinade, mariner le poisson et laisser l'autre moitié de côté.

Huiler le tajine, y déposer les rondelles d'oignon, le poisson mariné, les rondelles de pommes de terre et le poivron en rondelles.
Ajouter les tomates et un verre d'eau à la marinade réstante. Mélanger et verser le tout dans le tajine.

Faire cuire sur feu moyen.
Quand le tajine est presque cuit, ajouter le citron confit et les olives.

Laisser mijoter un peu, puis servir.
Bssaha w rraha.

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